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横浜市では、一般廃棄物処理基本計画「ヨコハマ3R夢プラン」に基づき、リデュースの取組を進めており、その中でも「食品ロスの削減」を重点事業と位置付けている。市民への分かりやすい情報提供に向けて、食品ロス排出状況の実態を把握するため、生ごみの詳細な組成を調査した。さらに、食品ロスのうち、「手つかず食品」については、品目ごとの組成や廃棄時期等を調査したので、その結果を報告する。
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(最終更新日:2015/11/30)